北京饭馆“堂食”不得面对面 餐桌距离要在1米以上

北京饭馆“堂食”不得面对面 餐桌距离要在1米以上
北京就餐指引出新规 餐桌距离要在1米以上  北京饭馆“堂食”不得面对面  本报讯(记者 李佳)就餐人员不得面对面就餐、发起二维码点餐、推行分时段就餐、运用公筷公勺分餐制、中止招待群体性聚餐……昨日,北京市商务局发布疫情期间餐饮服务单位运营服务指引3.0版,进一步清晰了复工复产期间顾客就餐和餐厅服务细节,要求就餐人员不得面对面就餐,餐桌距离要在1米以上,固定桌椅要标识出非就餐座位。  本次发布的指引适用于本市餐饮企业及其门店、单位食堂、网络餐饮服务第三方渠道等餐饮服务单位。指引要求,餐饮服务单位要在店表里候餐区、取餐区、结账区划设“一米线”,严厉操控排队就餐人流密度,发起运用二维码扫码点餐、结账。餐饮服务单位要组织专门人员对就餐人员检测体温,体温正常方可进入餐厅就餐。  指引清晰提出,就餐人员不得面对面就餐。内部食堂应选用分时段错峰就餐等服务方法。餐饮服务单位要全面推行公筷公勺。关于合餐顾客,要做到“一菜一公筷、一汤一公勺”,或许“一人一公筷、一人一公勺”。有条件的餐厅要活跃推行分餐制。此外,餐饮服务单位要操控餐厅就餐人数,中止招待群体性聚餐。摆开桌椅距离,保证餐位距离在1米以上,如桌椅固定无法移动,要清晰标识出非就餐座位。  在就餐环境方面,指引要求,餐厅关于顾客触摸多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、扶手、洗手间等部位及时清洁消毒。餐具、饮具和盛放直接进口食物的容器,运用前有必要清洁消毒,做到“一客一用一消毒”。厨余废物加盖、分类及时整理。餐厅还要严厉执行进货查验及索证索票准则,做好收购检验及台账挂号作业,不得收购不明来历或不符合要求的食物和食物质料。  关于餐饮行业职工,指引要求餐饮职工上下班途中要正确佩带口罩,尽量不乘坐公共交通工具,主张步行、骑行或乘坐私家车、班车上下班。如有必要乘坐公共交通工具,要全程佩带口罩,途中尽量防止用手触摸车上物品。职工体温正常方可进入运营场所,上岗期间有必要坚持清洁卫生,严厉洗手消毒,时间佩带口罩,口罩要及时替换。一旦发现职工有发热、伤风、咳嗽、呼吸道感染等症状,应立即中止作业,及时到医疗机构就诊。  针对送餐网络服务第三方渠道,指引要求执行防控主体职责,把握本渠道送餐人员健康状况,制止送餐人员在餐饮服务场所构成人员集合。别的盛放食物的容器坚持清洁卫生,应在平常清洁消毒要求的基础上添加频次。餐食不得遗撒。指引提出,送餐人员在取餐、送餐时,应采纳无触摸或少触摸配送方法,如外卖能够送到楼宇门口、小区门口由顾客自取,削减人员触摸。  在食材收购方面,指引要求各餐饮企业严厉执行进货查验及索证索票准则,做好收购检验及台账挂号作业,不得收购不明来历或不符合要求的食物和食物质料、禁止收购运用病死或死因不明以及检疫不合格的肉类及其制品,禁止圈养宰杀活的畜禽动物,禁止收购和制售野生动物及其制品。 【修改:岳川】